韶关市乳源瑶族自治县召开预制菜产业项目高质量发展交流会

“我认为石韭炒瑶家腊肉很有特色。”“我觉得应该从挖掘故事的角度，让美食更有文化内涵。”“经过市场调研分析，消费主体基本锁定在青年群体，单品消费价格定在18元至30元之间。”……3月28日，韶关市乳源瑶族自治县召开预制菜产业项目高质量发展交流会，该县各相关部门以及企业家代表纷纷发言并表达了自己的想法和意见。

据了解，预制菜一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前，市场常见的预制菜品种有水产类、畜禽类、蔬菜类等。预制菜行业的发展，是农产品工业化、食品化、标准化的一个重要改革。

“经过各部门推荐，网民朋友的评选，一致认为大桥石鲤汤、莲藕焖五花、特色猪头皮、客家灵芝大盘鸡、大布笋干焖土猪肉、黄豆焖牛肉干、大桥铁板魔芋、竹筒饭等可以作为乳源特色菜。”乳源人社局有关负责人介绍，围绕乳源“一席特色菜”打造预制菜，市场前景广阔。

3月24日，广东省人民政府办公厅印发了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（下称“预制菜十条”）。此次公布的“预制菜十条”，为广东预制菜产业提供了创新指引，也为预制菜企业带来了新的发展机遇。

乳源瑶族自治县县委副书记谢向军表示，预制菜是农村产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民增收致富的新渠道，各相关部门和企业以预制菜发展为契机，加大研发力度与技术转化、规范食品安全监管体系、积极培育“粤菜师傅”等，实现促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴的目标。