山楂谷麦芽煲牛肚：消滞健胃

山楂谷麦芽煲牛肚
材料：山楂8克、谷、麦芽各12克、牛肚1个、生姜3片
烹制：清水2000毫升(8碗量)武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可(为4人量)。
功效：消滞健胃、健脾除胀。
从中医角度看，麦芽性甘，味微温，入脾胃经，为健胃消食药材，可以在一定程度上缓解食积不消、脘腹胀满、食欲不振、脾胃虚弱、呕吐泄泻、乳胀不消等症状。此外，现代医学认为其有降血糖、降胆固醇、抗真菌等作用。临床上还可用于治疗急性肝炎及体足癣，颇具疗效。6月是毕业季，学生们与亲戚朋友聚会欢庆，免不了放开肚皮大鱼大肉。一连数日下来，难免发生积滞。饮用此汤，可为大家消食健胃。
广东省中医院药师　佘自强