干柠檬泡水 维C含量几乎为0

很多人喜欢用干柠檬泡水，简单方便，又让白水充满味道。有人疑惑，干柠檬泡的水，是不是富含和新鲜柠檬一样的维生素C呢?
维C是活性较高的抗氧化剂，在脱水过程中，高温和冷冻都会对其中的维C造成极其严重的破坏。另外，维C是水溶性维生素，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，容易被加速氧化破坏。如此一来，干柠檬维C含量几乎为0。
用干柠檬泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维C存在。如果不怕麻烦，使用新鲜的柠檬切片泡水，是更好的选择。不过值得注意的是，一定要用温水冲泡，因为开水的高温也会把维C 破坏掉。