东莞全市年底前80%的C级中小学食堂提升至B级

昨日上午，东莞市食品药品监管局联合市教育局召开全市中小学校食堂食品安全工作会议。会议要求，力争到今年12月底，完成全市80%的C级中小学食堂提升至B级及以上标准的任务。
部分学校食堂设施欠账多
全市400多家中小学校食堂分管领导及其食堂负责人，各镇街食品药品监管分局（监督站）负责人、各镇街宣教办（人口卫生教育局）负责人和市中小学校食堂食品安全量化提级工作指导小组全体成员参加了会议。
市食品药品监督管理局副局长黄义山表示，2014年，我市在省部署80家省级示范学校食堂建设任务基础上，超额建成了100家省级食品安全示范学校食堂，目前全市有各级各类示范学校食堂300多家，所占比例接近25%，具备了一定的示范带动作用。
但是，由于前期投入不足，部分学校食堂硬件设施历史欠账多，特别是一部分民办中小学校食堂，因食堂面积过小，布局不合理，不能有效进行区域划分，易使食品生熟交叉污染等。这些隐患十分容易诱发食品安全事件。
深圳佛山已消灭C级学校食堂
据悉，省食品药品监管局明确要求：今年要确保城镇以上学校逐步消灭C级食堂。省教育厅也明确提出今年推动学校食堂升级改造100%达到量化等级B级的要求。
目前，我市学校食品安全量化等级评定为A级的中小学校食堂为97家，仅占全市学校食堂总数的22%，评定为C级的中小学校食堂占全市的47%，低于全省量化优良率。而深圳、佛山等市已消灭了C级学校食堂。
为推动C级中小学校食堂改造升级，今年市委市政府继续把“强化食品安全监管”纳入“十件实事”，并把中小学校食堂食品安全量化提级工作列为其中重要内容，保障广大师生“舌尖上的安全”。
昨日的会议提出，为确保学校食堂量化提级任务圆满完成，我市已出台《东莞市2015年中小学校食堂食品安全量化提级工作方案》，要求各有关学校落实资金，用于食堂硬件升级改造和设施设备更新、配置，确保学校食堂量化提级工作如期顺利推进。市财政已统筹安排专项经费，作为对民办中小学食堂量化提级达标的奖励资金，各镇街财政可参照安排相应奖励资金。
80%C级学校食堂要升至B级
“集体食物中毒事件多发生在工厂、学校等集体食堂。”黄义山说，目前我市有中小学校食堂434家，在这些学校食堂的就餐人数有近20万人。“由于学校食堂就餐时间集中，一旦发生食物中毒事件，往往都是重大事件。开展学校食堂量化提级，将着力改善一部分条件较差学校食堂的软硬件经营条件，消除食品安全隐患。”

会议要求，以供餐人数100人（按学生就餐人数）以上、食品安全量化等级C级的中小学校食堂为重点，全面开展食品安全管理量化提级工作，通过改善食堂布局流程、设施设备条件，落实食堂各项管理制度，提升食堂食品安全管理水平，力争到今年12月底，完成全市80%C级中小学食堂提升达到B级及以上标准的任务。
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食品安全量化等级
根据《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》，凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位均应纳入量化分级管理范围。餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（代表食品安全状况良好）、B级（代表食品安全状况中等）和C级（代表食品安全状况一般）。