真功夫亲子嘉年华 教授消费者“觅食”真功夫

12月5日，有不少热心街坊向记者爆料：“中华广场有亲子活动好好玩，大人小朋友都可以边吃、边玩、边学，还有奖品拿！”记者采访了解到，原来是知名餐饮品牌“真功夫”举办亲子嘉年华教大小朋友“觅食真功夫”，活动为期2天，超过500个家庭参与活动。
真功夫相关负责人介绍称，今年是真功夫成立25周年，企业希望通过线上和线下活动，告诉消费者，真功夫25年的不懈努力，从供应商甄选、原料检验、生产监控、储存运输等方面发力，确保“千份快餐同一品质”，为所有顾客提供持续稳定的高品质餐品，让消费者吃得放心。

寓教于乐：6个游戏揭开供应链把控核心关键
当天下午，记者在现场看到，中华广场正门搭建起一个巨型的“真功夫游乐园”，分为蔬菜找茬、电棒迷宫、遥控车比赛等6个主题游戏区域，分别揭示真功夫在原料采购、生产监控、储运等供应链环节的奥秘，寓教于乐。参赛的家庭按次序完成6个游戏，即有机会获得通关大礼包，耗时最少的家庭还可额外获得组别排名奖项。

活动吸引了众多路过的家长和小朋友纷纷走进活动现场。现场工作人员介绍：“吸引过来的家长孩子都非常多，两天的活动超过6000人次入场。”
“希望以亲子游戏的形式告诉公众，真功夫是如何打造一碗健康、营养、安全的饭。”真功夫相关负责人称。
记者现场采访一位小朋友乐乐，问：你玩了这么多游戏，那你知道真功夫的产品为什么安全吗？乐乐快速回答：“真功夫严格全程管控，用心做好每一餐，推行从供应商甄选、原料检验、加工生产、储运的全过程监控体系。”一系列专业术语脱口而出，乐乐调皮地扬扬手上的通关宝典笑着说：“关主说了，这是通关口令啊，不知道不能玩游戏啊！”

原料精选：考察数个月，才能入选真功夫菜篮子
在现场蔬菜找茬的游戏区域，小男生天宇带着强大的亲友团队从众多蔬菜中用最短时间分拣鲜蔬与非鲜蔬，和激动的亲友团不同，只见他淡定地观察屏幕出现地图片，完成后，当脱口而出“严选供应商、进货要检验”通关口令后，完美通过，他兴奋地拍手，并说：“刚刚现场的真功夫姐姐告诉我，一份好味又营养的饭菜，食材首先要新鲜，以后，我吃饭要吃新鲜的食物。”据了解，采购流程方面，真功夫遵循ISO22000食品安全管理体系，建立并运行几近严苛的供应商甄选机制，严格执行原料地进货检验。
不一会儿，天宇又兴奋地告诉记者，“刚刚真功夫地姐姐又告诉我了，原来要当真功夫的供应商，必须经过重重筛查”。真功夫工作人员补充道，“挑选供应商过程耗时数月，要经过资质审核、小样测试、现场审核和批量测试四个步骤。哪怕一个鸡蛋，也需要用专用模具抽检，保证大小一致”。在一旁的天宇妈妈感叹称：“实在没想到，真功夫光是‘买菜’就这么挑剔，真是越了解真功夫越爱真功夫，吃得很放心！”
全程生产监控：全程管控，炮制翠绿鲜生菜
现场游戏中，最受欢迎的恐怕就是模仿“爸爸去哪儿”中的甩甩球游戏了，只见小女生lily身上被黏上甩甩球，哨声一响，原本温柔安静的她瞬间变身“女汉子”拼命扭动身体，快速地甩掉身上小球，工作人员提问“什么是三位一体”，她快速地回答“供应链生产标准化、烹制设备标准化、餐厅员工操作标准化”通关，随后到了第五关投球游戏——用小球全距离扔进造型为“全程管控，用心做好”的汉字模型空格中，lily也轻而易举过关。
期间，lily爸爸好奇道：“供应商精选，食材源头安全性有保障，但真功夫如何保障食物从田间到餐桌的安全呢”？ lily抢着回答，“真功夫的叔叔阿姨会对食品全程监控，盯得可牢了”。一旁的真功夫工作人员笑着补充“真功夫会运用国际通用HACCP食品安全分析法，对整个供应链过程进行诊断，对关键控制点进行监控，保证食品安全和产品质量。＂
记者了解到，新食安法要求，食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系。真功夫负责人称，真功夫已将食品从田间到餐桌的所有环节都纳入“全程控制”的范围内。“我们光原料检测的标准，就有三百多类，比国标还多。”
活动现场还有播放视频，只见真功夫菜式中，主打生菜在生产线的清洗槽中经过洗涤破碎后，通过离心机将水甩干，随后被工作人员人工检查挑选，之后再被等重分装入袋，抽成真空。“原来我们吃的真功夫翠绿鲜生菜是这样到我们肚子里的！” lily惊叹道。
三温储运：移动储藏室，全程科学配送
在遥控汽车游戏区域，记者看到一位大朋友玩游戏相当投入，白领Ada小姐告诉记者，自己特别钟爱遥控小车这个游戏环节，小时候像个假小子，最爱遥控汽车、遥控飞机。她说，她每天都在附近的写字楼上班，午饭全靠这一带的快餐店“特供营养”。但她称，对于游戏的通关口令：冷藏、冷冻、常温所谓的“三温配送”含义并不是很懂。
做完游戏后，她告诉记者，“原来真功夫的冷链运输采用的就是集常温、冷藏、冷冻为一体的三温配送”。据了解，真功夫每一辆配送车就是一个移动的三温储藏室，不同产品存放在不同温度仓库，例如生菜需要在5度，排骨需要在零下18度，而米是常温。“操作员在装车的时候，将温度跟踪记录仪直接放在产品里面。电子式温度记录仪会记录送货全时段的温度变化，而总部就可以通过温度记录图监控。采用三温储运，通过全程监控货物温度，确保产品最佳品质。”真功夫现场工作人员称。
Ada告诉记者，这的确是自己第一次知道个中门道，她大赞活动有意思，不仅孩子，自己也顺带被科普了一下。

展望－
致力推动中式快餐行业升级 真功夫打造“中式快餐孵化器”
真功夫在今年提出打造“中式快餐孵化器”创业平台。上述负责人称，未来，我们愿意与有志于中式快餐的创业者共享真功夫从田间到餐桌的整个系统，愿意对创业者开放米饭大学的“科教研体”系统，愿意用互联网金融为创业者建造起飞的资金跑道。据介绍，真功夫的中式快餐孵化器是一个具有互联网特性的产业平台，它依托“O2O营销系统、供应链系统、智能门店营建系统、互联网金融和真功夫米饭大学”五大支柱，将以平台化模式支持和帮助创业者，从而推动中式快餐行业的集群式发展。
据悉，真功夫在本次亲子嘉年华活动结束后，计划明年在全国范围内组织和邀请消费者，走进真功夫供应链中心参观考察，让更多的人亲眼见证真功夫餐品的生产工艺，感受餐品品质的可靠性和安全性。