擦亮佛山顺德的美食招牌，这群人在背后默默守护

从11月6日起，2020年佛山顺德美食节连续在3个周末举行，超200家餐饮名店，1000多款顺德美食在现场齐聚，带来一场饕餮盛宴。顺德作为“世界美食之都”，要让群众吃得放心吃得开心，食品安全管理是重中之重。

从顺德区市场监督管理局了解到，为保障美食节食品安全，顺德对参加2020年美食文化周的参展企业进行展前食品安全审查，严把食品安全关，由市场监督管理局牵头组织专人，每日进行食品安全抽样。区镇两级共出动执法人员150余人，抽检食品400余批次。

顺德区市监局相关负责人介绍，一直以来，顺德高度重视食品安全管理工作，将创建国家食品安全示范城市作为食品安全管理抓手。

其中，食品抽检总量、合格率均保持在较高水平。数据显示，截至2020年10月底，全区食品抽检已经达到12668批次，2020年全年食品抽检量计划达到6.5批次/千人，大幅超过国家食品安全示范城市4批次/千人的创建标准。

为了进一步保障食品安全，顺德加大力度开展日常检查、专项检查、飞行检查等。截至2020年10月底，顺德区在食品安全监管领域共出动执法人员2.2万人次，检查业户1.3万户次，消除了一批食品安全隐患。通过“明查+暗访”“白+黑”等多种形式，切实禁绝任何形式的野生动物交易活动，2020年以来，顺德累计检查农贸市场18420家次，场内经营户178346个次，立案7宗，其中1宗移送公安机关。

同时，辖区内260多家食品企业、100多家食材配送企业及近200家农贸市场的生产、采购、流通（配送）、消费等信息已全部“上链”，建立起健全的食品全链条追溯，进行动态一体化监管。“一方面满足消费者对于食品消费安全相关信息的知情权，另一方面倒逼经营主体落实主体责任。”顺德区市监局相关负责人介绍。

对于市民极为关注的学校食品安全，顺德也充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统，市民可以直接看到后厨操作细节，有效架起了政府部门、学校食堂、学生家长共治校园食品安全的桥梁，积极推进校园食品安全治理体系和治理能力现代化。目前，全区学校食品均已全部上线“阳光餐饮”平台。

据了解，此前针对群众关切的湿米粉类产品，顺德区市监局查组织开展了专项行动，出动执法人员3011人次，排查湿米粉生产经营单位1565家次，作出警告行政处罚1家，发出责令改正通知书2份，发出湿米粉类产品生产经营风险告知书3671份，立案查处7宗。

此外，顺德区公安局对危害民生突出的食品犯罪始终保持打击态势不放松，深入推进“春雷行动”“飓风2020”等打击整治专项行动，2020年以来共破涉食品刑事案件22起，刑拘36人，逮捕11人。2020年5月，在市监部门的大力支持和配合下，捣毁一个集生产并利用互联网销售假冒洋酒的犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人5名，缴获假酒2400支，涉案价值300多万元。