肇庆四会：大力推动预制菜产业高质量发展

2022年3月，广东省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业，推动广东预制菜产业高质量发展。肇庆四会市深入贯彻落实广东省委、省政府决策部署和肇庆市工作要求，从把握“助力乡村振兴”等角度，积极抢抓政策机遇和市场消费“热点”，大力培育发展具有肇庆四会特色的预制菜产业链，推动农产品精深加工行业不断发展壮大，将预制菜“炒出”新产业，带火这盘乡村振兴的“硬菜”。

在广东正牧甘鬃鹅餐饮有限公司的甘鬃鹅预制菜中央厨房生产车间，工人们正忙碌地对甘鬃鹅进行清洗、分割、腌制、包装、入库冷冻。

目前，该公司甘鬃鹅预制菜产业平台已搭建完毕，全面投产后预计年出栏甘鬃鹅28万只，主要预制菜产品有黑椒鹅扒、好味鹅扒、甘香蒸鹅，还有正在研发鹅肉丸等新产品，计划将甘鬃鹅预制菜系列产品直销全国各地，年产值将达5—6千万元。

据悉，肇庆四会市的预制菜发展正处于起始阶段，目前共有3家预制菜企业，分别为四会市同创水产养殖有限责任公司（澳洲淡水龙虾预制菜）、四会市正牧养殖有限公司（甘鬃鹅预制菜）、广东贞山鳄鱼养殖有限公司（鳄鱼肉预制菜）。

其中，四会市同创水产养殖有限责任公司的十三香口味淡水龙虾，已入选肇庆预制菜“名企名菜”。据该公司负责人介绍，澳洲淡水龙虾预制菜将在2022年8、9月份小龙虾最肥美的时候集中上市，上市后即可全年销售。预制菜，让小龙虾能迅速从一种季节性农产品，发展为全年稳定供应的预制菜大单品。

预制菜一头连着产地田头，一头连着市场餐桌，是四会推动乡村振兴的新赛道。接下来，四会市将紧紧围绕肇庆打造广东省预制菜产业高地，培育壮大具有四会特色的农产品预制菜产业，推动预制菜在肇庆落地成势，提高农产品附加值，为大湾区提供优质食品，辐射带动大西南发展，共同描绘农业强、农村美、农民富的乡村振兴画卷。