开心果助你提高每餐中抗氧化物质的摄入——美国开心果品鉴会在穗举行

2023年3月24日，以“如何提高每餐中抗氧化物质的摄入”为主题的美国开心果品鉴会在广州顺利举行，为契合“2023年广东省营养学会膳食营养与健康学术年会”，本次活动邀请了广州当地二十多家媒体参与，并与营养科医师一起共同探讨美国开心果的营养价值与日常食用方式。

据悉，“2023年广东省营养学会膳食营养与健康学术年会”于3月25日隆重举行，围绕“膳食营养与健康”等丰富多样的主题展开深入有效的探讨，报告膳食营养与健康的基础及其应用研究新进展。

费纯安（JonAnn Flemings）女士

史琳娜美国驻广州总领馆农业贸易处农业领事及农贸处处长费纯安（JonAnn Flemings）女士出席本次美国开心果品鉴会，并发表感言，“很高兴能参加活动，美国开心果是高品质的食材，在烹饪领域拥有广泛的应用，给我留下很深的印象。我和中国的消费者一样喜欢开心果，不仅是因为它的名字，更是开心果含有丰富的营养物质，具有高抗氧化性，可以帮助我对抗自由基、有助于运动恢复、皮肤健康和免疫健康。”

史琳娜女士

中国营养学会临床营养分会常务委员史琳娜也出席了当天的品鉴会，她擅长糖尿病等慢病的临床营养诊疗、肥胖症的体重管理等。她就“开心果与健康”为题，给大家做了详细的分享，“中国居民膳食指南推荐每天摄入大豆及坚果类25-35克，在众多坚果中，开心果含有较多的纤维和完全蛋白，且含有较多的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的影响，提高血液中的抗氧化物质含量并降低氧化应激，从而帮助抑制炎症，减缓衰老。

正是因为开心果中含有纤维、健康脂肪、抗氧化和抗炎化合物等，它是所有坚果中血糖指数最低的一种。这使得开心果成为一种有效的选择以降低餐后血糖水平的上升，从而有可能降低患糖尿病的风险。”

这些可不是空穴来风，以“抗氧化”为例，康奈尔大学的研究表明开心果富含抗氧化物质。研究人员采用了两种不同的方法来测定开心果的抗氧化能力：氧自由基吸收能力（ORAC）和细胞抗氧化活性（CAA），结果表明开心果具有非常高的抗氧化活性。该研究使用的开心果是种植于美国加利福尼亚州的开心果，其营养成分与其他国家种植的开心果不同。

建议在日常的饮食中加入美国开心果，从早餐、午餐到晚餐，亦或是下午茶和其他加餐都可以，搭配海鲜，肉类，蔬菜，烘焙和饮品，营养和美味双重满足。记得购买时认准产地美国的开心果，“不漂白，自然开”，让你吃起来更放心。美国开心果，为积极的生活方式注满能量！