普洱茶的泡法技巧，这3个关键点要把握好！

普洱茶的泡法具体是怎样的，有什么讲究吗?刚入门的时候，对于普洱茶的泡法，我也是一知半解，直到半年前被朋友拉去听一个讲座，才明白普洱茶的泡法原来有这么多学问，怪不得我在家泡出来的茶不好喝!

《普洱茶的泡法技巧》是那次讲座的主题，主讲人是“普洱教父”白水清嫡传弟子，世界茶文化交流协会湖北分会会长、国家高级评茶师鲁文锋老师。鲁老师自1999年专注普洱茶领域，手中集有清末向质卿、宋聘号、50年代红印、88青饼、99易昌号等珍品普洱老茶。如今鲁文锋老师又有了一个新身份，普洱藏家淘宝店铺掌门人。

“普洱藏家”创始人鲁文锋(左)与“普洱教父”白水清(右)

　　那么，普洱茶的泡法到底有什么技巧呢?鲁老师分别从茶具、水温、茶水比例等几个方面向我们讲解。

一般来说，冲泡普洱茶，选紫砂壶最好，盖碗为次。因为紫砂壶的保温性能比较好，可以把普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来;相比之下，盖碗容易散热，保温性欠佳。

普洱茶的泡法中，水温是最为关键的一个环节。鲁老师强调，冲泡普洱茶，必须要用100℃的开水，只有这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。现场有人提问道，平时在家也是用烧开的水来冲泡普洱茶，为什么还是不好喝呢?

“烧开的沸水与100℃的水，其实是不一样的。因为不同地区沸点不同，有时候水是烧开了，但还是没达到100℃。”鲁文锋老师解释道。所以，很多人冲泡普洱茶的水温其实是不达标的，泡出来的普洱茶当然也不够好喝。这种情况下，鲁文锋老师建议茶友们，使用铁壶烧水，搭配紫砂壶泡茶。

关于普洱茶的泡法，茶水比例也是很多茶友的疑惑。到底投茶量多少才合适呢?对此，鲁文锋老师说，正常评审时茶水比例是100ml的水比7g的茶，茶友们可以参照这个比例来冲泡普洱茶。一般150ml的紫砂壶，可以放10g左右茶叶，喜欢浓茶的茶友还可以适当多投点茶叶。

口头讲解完后，鲁文锋老师还坐在茶台前，亲手冲泡了一泡92方砖，为茶友们示范了普洱茶的泡法流程。

　　鲁文锋老师亲自演示普洱茶的泡法

　　1.撬茶。用茶针顺92方砖分层处轻轻撬取，因为现场有40多人，所以取茶15g左右;

2.醒茶。把农夫山泉水烧开后，用热水把壶、杯都烫洗一遍，把茶叶投入紫砂壶中，注入开水后迅速出汤，第一泡茶水倒掉;

3.出汤。继续往壶里注水，由于92方砖年份较久，内含物丰富，3秒即可出汤，否则茶汤容易变得苦涩;

4.品饮。把公道杯里的茶汤一一倒入茶友们的品茗杯，鲁文锋老师引导茶友们小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。果然十分醇和柔滑，不愧是92方砖!

普洱茶的泡法到底有什么技巧?相信大家看完了以上的介绍，都对普洱茶的冲泡有所了解，希望能对你有启发。