搭建高品质原材料渠道 推进“世界美食之都”品牌提升

来自全国第六大淡水湖江苏高邮湖的新鲜湖鲜、采用天然饵料饲养黄多肉嫩、入口鲜美的大闸蟹、小龙虾等绿色水产品，还有来自云南主要出口海外的高品质营养菇菌，这些食材以后都会更多地出现在顺德人的餐桌上。9月8日晚，顺德区饮食协会与江苏金泽生态水产品专业合作社在勒流聚福山庄开展交流活动。

据顺德区饮食协会会长卢远森介绍，这是协会进一步推进“世界美食之都”品牌提升的重要举措，充分利用了协会的资源共享大平台功能，搭建高品质原材料渠道，让顺德市民也能品尝到更为安全健康的美食精品。广东省烹饪协会会长余立富对此大为赞赏，他指出协会自换届以来，许多新举措都让他非常惊喜，包括之前三地“世界美食之都”精品宴，《鳗鱼的故事》纪录片还有这次跨越千里“引进来”的食材绿道，可见协会对推动本土美食行业的匠心。据记者了解，这也是顺德区饮食协会在努力打造的一个良性的产业体系链，延伸至与餐饮联动的方方面面，不断丰富优化。在几个月前，卢远森还带领着考察团去到江苏金泽生态水产品专业合作社以及昆明苑群商贸公司旗下大仓文华公司进行食材的实地考察。

据江苏金泽生态水产品专业合作社董事杨晓芳介绍，合作社拥有10000亩的水域面积，其坐落的高邮湖清可见水草，得天独厚的水质环境让其盛产出非常优质的水产品，常年供给香港市场并与北京、厦门、常熟等多个知名餐饮企业集团合作。此前他们已与聚福山庄有着深厚合作，今后将在顺德更多延伸开来。而另外的大仓文华公司成立有22年之久，其红花、野生菌等产品主要销往日本、欧洲等地。卢远森透露，这些食材与利用这些食材烹调的美食将在国庆美食节现场出现，有兴趣的市民不妨去尝个鲜。