挖掘大批民间厨艺高手 推动顺德旅游产业发展

由佛山市旅游局指导，顺德区旅游局主办，顺德区各镇人民政府、街道办事处、顺德区饮食协会、顺德区旅游协会、顺德区厨师协会、顺德区点心师联谊会协办，珠江商报社策划承办的第十三届顺德私房菜大赛总决赛9月22日在顺德创意产业园火热开赛，来自顺德各镇街的二十多组民间烹饪高手齐聚竞夺桂冠，制作指定传统菜式，烹出怀旧顺德味。持续一个多月的第十三届顺德私房菜大赛完满落幕，期待明年再续。

经过激烈角逐，来自伦教的21号选手周淑珍凭借一款五柳鱼，荣获总冠军，获得价值万元的现金和奖品；7号勒流选手张有彩、10号大良选手欧阳顺洪分获亚军和季军，他们分别烹饪了菊花鲈鱼羹和大良炒牛奶；三人与其他七名选手荣膺第十三届顺德私房菜大赛民间十佳名厨。顺德区旅游局副局长欧伟中，大良街道党工委委员、经科局局长潘卓辉出席了活动。

吸引游客取经顺德菜

擦亮“美食之都”品牌

顺德名厨辈出，民间卧虎藏龙，是成为“世界美食之都”的重要支撑。顺德私房菜大赛作为全区性的美食品牌活动，至今已连续举办了十三年，是全面展现顺德全民乐厨、人人皆厨的大舞台。私房菜大赛品牌活动一直致力于挖掘美食之都的文化内涵，突显顺德美食之精髓，展现寻常百姓家的烹饪技艺和饮食风格。今年大赛创新点在于推广、保育顺德怀旧菜式，要求参赛选手制作指定的参赛菜式，在以下菜式里择其一进行比赛：凤巢三丝、六味会长鱼、菊花鲈鱼羹、三鲜拆鸭羹、凤城蜜软鸡、家乡酿鲮鱼、大良炒牛奶、五柳鱼。

首场初赛于8月4日在魅力小城北滘举行，随后走进均安、勒流等镇街，各个分赛场根据镇街美食特色和优势，设计不同的环节，包括昨日的总决赛吸引了众多游客慕名而来，纷纷向善于烹制顺德菜的选手们“取经”。选手们高超的烹饪技艺让观众赞叹不已，做出了“妙在家常“的顺德味，充分诠释了大赛“全民乐厨经典传承”的主题，擦亮了“世界美食之都”品牌。据了解，八道指定顺德怀旧菜式的故事、品鉴在纸媒上刊登，活动现场制作成展板，且线上还有顺德名厨罗福南大师的烹饪视频分享，让市民游客对顺德怀旧菜有更深入的了解。

挖掘大批民间厨艺高手

推动顺德旅游产业发展

回顾过去，私房菜大赛在弘扬顺德饮食文化，推动美食产业发展上发挥着重要作用，其间发掘了一大批民间厨艺高手。因为对美食共同的钟爱与热忱，选手们在这个舞台上相聚、相识、相知，比拼展示高超厨艺，交流提升烹饪水平，留下精彩镜头无数。

自2006年举办“首届顺德私房菜大赛”开始，2018年已是第十三个年头，此项全区性的美食品牌活动从未间断，是一年一度顺德美食节的重头戏，得到了区旅游局、各镇街以及相关协会的高度重视，以及多个赞助商家的密切合作。今年，还得到佛山市旅游局的大力支持，与“最岭南之佛山美食游”系列活动同期启动，推广佛山丰富多彩的美食文化，为推动佛山旅游美食产业发展贡献力量。接下来，顺德的品牌美食赛事要进入粤港澳大湾区其他城市，为擦亮世界美食之都品牌做出贡献。