休闲旅游时代已来 “食在广东”金字招牌成吸客利器

顺德多家知名餐馆被游客“攻陷”、长沙网红店吃饭7000多桌排队、广州珠影星光城晚上九点人山人海排队吃饭……这是今年五一假期的真实写照。“民以食为天”，伴随互联网信息的传播以及各类“种草”视频的转发，到网红餐饮店打卡正在成为旅游消费新亮点，休闲旅游味道倍加浓郁。走访了解到，这一趋势在广东尤其显著，“食在广东”金字招牌正在成为吸客利器。

火爆到意想不到

五一假期多条“大排长龙等位吃饭”的新闻刷爆了朋友圈。有顺德市民报料称，五一假期游客纷纷前来打卡当地名小吃，像知名的民信、仁信双皮奶店被挤得水泄不通。而金榜甜品店更是早早卖完打烊。像大良牛展煲仔饭店等门还没开，就已有游客在门外排队。更有甚者，冒雨站在路上排队，只为品尝一下网红私房菜。

河北游客王女士第一次来广州，五一假期让她见识了“食在广东”的威力。“难以想象，晚上9点珠影星光城很多餐馆还在排队。”看了一圈后，王女士最终选择了一家云南菜。“现在都是跟着网络走，打开某点评平台，就能看到当地最火的餐馆以及该餐馆的招牌菜。”王女士说，现在人们受网络影响很大，尤其是各类“种草”小视频。“看到色香味俱全的美食，很难抵挡住诱惑。”

休闲旅游时代已来！伴随消费升级，我国旅游市场已逐步从景点观光过渡到休闲旅游。如何在旅途吃得好、吃出花样越来越受游客关注。据美团点评统计显示，今年五一假期，店内餐饮消费的订单量和交易额明显增长。其中，主打高端酒店消费场景的自助餐品类，订单量和交易额分别较上周同期上涨1.9倍和2倍。作为旅游人群的典型用餐选择之一，烧烤品类增长极为迅猛，订单量是去年同期的1.7倍，成为这个假期餐饮消费的一大特色。

据广州市文化广电旅游局发布的数据，今年五一假期游客来穗的餐饮购物消费比重增加明显。其中，餐饮支出比重比去年有较大幅度提高。去年为16.98%，今年达到了21.00%。据介绍，广州今年将大力推广美食旅游，将于5月15日至22日举办2019广州亚洲国际美食节。

来自旅行社的数据也显示，以美食为主题的休闲旅游比单一主题的旅游产品更受欢迎。岭南控股广之旅副总裁、粤港澳游业务负责人文爽告诉记者，随着休闲旅游时代来临，从景区打卡到旅游消费日常化是必然趋势。以广之旅为例，该社的美食旅游团已经连续6年呈现增长趋势，最高增幅达30%。其中，“美食+温泉”、“美食+海滩”、“美食+漂流”等很受追捧。从旅行社收客情况看，以潮汕风味为特色的潮汕地区、汕尾，以客家风味为特色的梅州、河源、惠州、韶关，以粤式风味为特色的广州、佛山、清远、中山，是游客最受欢迎的十大省内美食目的地。

网红变“网黑”

旅游消费升级有了新思路，但也出现了新问题。有游客反映，“排队”的体验并不好。“很浪费时间，商家会根据等位时长打折或送菜。”一位正在珠江新城一家网红川菜馆等位的游客说，他最担心的是等了很久但菜的味道不好。据了解，有媒体曝出有餐馆或餐饮店存在刷单或雇人排队的情况。

网红餐饮店的营销方式有时也会给游客带来困扰。近期，有媒体报道西安网红餐馆直播食客吃相引争议。有消费者投诉，在吃饭时被餐馆服务员用手机直播发到网上，涉嫌侵犯肖像权。另一家南京网红餐馆，因食材以次充好、老板带疮做菜，在拍营销视频时“不幸”被曝光。

广东决策研究院旅游产业研究中心副主任、“广东地标美食”评委劳毅波告诉记者，他在选择餐饮店时，通常选择点评分数在三星半到四星的店。“我更看重食客发送的图片和视频，而不是商家的宣传广告。”劳毅波说，通过多渠道合力宣传，近年来广东涌现了不少网红餐馆，其中不少为知名老字号店。不过，餐馆不宜盲目追求网红，更应该坚守“品质”，这对于品牌的长远发展至关重要。“成了网红，店里一下子来很多客人，未必能够应付过来。如果丧失了品质，网红可能变成‘网黑’。”