佛山5个方面擦亮美食金字招牌 推动相关产业高质量发展

以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生，佛山将建设世界知名的“粤菜粤厨名城”。13日，佛山发布粤菜师傅工程建设实施方案，推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设，从餐饮人才培养、美食体验设施建设、文旅餐饮融合等5个方面擦亮佛山美食金字招牌，推动相关产业高质量发展。

市长朱伟在昨日召开的推进会上表示，实施粤菜师傅“1+5”系列工程是佛山深入贯彻落实习近平总书记视察广东重要讲话精神、关于粤港澳大湾区建设的重要指示批示精神以及广东省委、省政府“1+1+9”工作部署的务实举措。

朱伟表示，深入实施粤菜师傅工程，传承、发展和创新粤菜文化，既是深化服务业供给侧结构性改革，满足人民群众美好生活需求的重要措施，也是进一步促消费稳增长、扩就业惠民生的重要内容。挖掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，也是展现佛山文化魅力、提升佛山城市形象的重要契机。

根据方案，佛山将利用三年时间，每年投入1亿元支持粤菜师傅工程建设，建设世界知名“粤菜粤厨名城”。计划至2021年，全市餐饮业零售总额达500亿元，实现旅游产业总收入突破1000亿元。佛山将全面实施“厨出佛山”粤菜师傅培育工程、“寻味佛山”粤菜美食体验工程、“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程、“佛味秀世界”粤菜粤厨走出去工程、“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程5大重点工程，打响“岭南味·佛山品”知名度，加快推进餐饮业与上下游产业融合发展。

其中，“厨出佛山”粤菜师傅培育工程聚集于餐饮人才培养，“寻味佛山”粤菜美食体验工程着眼于美食体验载体工程建设，“佛味鲜生”优质粤菜食材工程则围绕培育食用农产品经营主体、支持发展外延农业生产基地、大力培育推广农业品牌、强化产品源头追溯等重点工作推进。

“佛味秀世界”粤菜粤厨走出去工程将在全国、“一带一路”沿线国家乃至世界各地开展交流合作，传播推广佛山粤菜粤厨和岭南美食，提升“岭南味·佛山品”品牌在国际上的美誉度。

“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程，则致力于加快美食文旅载体建设、强化粤菜美食文化宣传推广、打造粤菜美食文旅品牌活动、开发粤菜美食旅游精品线路，力争到2021年，实现旅游产业总收入突破1000亿元，年均增长10％左右。

会上，佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程的形象标识和宣传语正式发布。

“作为粤港澳大湾区广佛极点重要组成部分和‘世界美食之都’的佛山，实施好粤菜师傅工程，助推粤港澳大湾区建设宜居宜业宜游的优质生活圈，我们重任在肩，责无旁贷。”副市长谭萍表示。