积极挖掘特色食材文化 用心讲好清远食材故事

“清远食材好，做出的菜特别好吃。”“78个学生，做出了78道清远鸡。”11月2日，清远市政协副主席陈建华主持召开《依托“粤菜师傅”工程助力清远乡村振兴的建议》重点提案办理协商座谈会。会议提出，要擦亮“粤菜师傅”清远品牌，开发清远特色菜谱，编制清远本土教材，并制作网课传播，进一步打造“舌尖上的清远味道”。

据悉，清远市政协提案委员会在清远市政协七届四次会议期间提交的《依托“粤菜师傅”工程助力清远乡村振兴的建议》的提案，建议要抓住推进实施“粤菜师傅”工程契机，促“粤菜清远师傅”培养、促乡村旅游产业发展、促乡村优质食材销售。该提案被清远市政协主席会议列为重点提案，由清远市人力资源和社会保障局主办，清远市委宣传部、清远市财政局、清远市文化广电旅游体育局、清远市教育局、清远市商务局、清远市市场监督管理局、清远市农业农村局(清远市委农办、清远市扶贫办)协办。

“一次学会八道菜！开馆子的愿望实现了。”送到村里的“粤菜师傅”培训班，帮助清远英德市连江口镇连樟村30多位老乡圆了创业就业脱贫的梦想。2018年以来，清远大力实施“粤菜师傅”工程，迅速建立起多层次的粤菜师傅培育体系，“粤菜师傅”工程成为清远强化就业创业和技能扶贫的重要抓手。自实施“粤菜师傅”工程以来，建成省级“粤菜师傅”培训基地5个、技能大师工作室5个，市级“粤菜师傅”技能大师工作室4个，市级“粤菜师傅”乡村示范性培训基地10家；持续开展“粤菜师傅”进校园、进乡村、进社区活动，举办“粤菜师傅”各类活动50多场，累计培训“粤菜师傅”14672人次，营造出良好的社会氛围。座谈会上，相关单位围绕“人才培养”“基地建设”“产品销售”“品牌建设”等进行了深入讨论。

陈建华充分肯定提案办理工作取得的成效。她建议，发挥“清远鸡”“英德红茶”等食材的品牌优势，积极挖掘特色食材文化，用心讲好清远食材故事，将清远优质食材打造成与“北京烤鸭”“阳澄湖大闸蟹”等齐名的产品，不断提高食材的知名度和美誉度，从而增强市场竞争力，促进农业产业发展，带动农民脱贫致富；各部门要以重点提案办理为契机，再接再厉，共同推进“粤菜师傅”工程深入开展。

提案者代表清远市政协提案委主任黄斌孝、清远市技师学院党委书记高湘琴与有关部门交流互动，提出了意见建议。