阳江阳春：白鹅养殖走向规模化专业化

“白鹅肉好，能白切。”这是广东省阳江阳春市本地人对白鹅的偏爱。

白鹅在阳春市岗美镇随处可见，原本是每家每户养来“打牙祭”的。发展到现在，仅岗美镇的养殖大户就有380多户，肉鹅年出栏量66万只，每年还有300多万只白鹅种苗供应全国各地，年产值达1.6亿元。阳春市白鹅产业的年产值预计达3亿多元，其中岗美镇大概占了一半。

白鹅养殖业的发展，离不开繁育技术的两次革新。一次是20世纪90年代孵化机的运用，让整个产蛋周期缩短了一个月，鹅苗成活率提高了三分之一；另一次则是2005年左右反季节繁育技术的推广，白鹅繁育期从农历七月底至下一年清明节，扩大到全年，两次繁育技术的革新为白鹅规模化专业化养殖创造了条件。

57岁的吕世崧，跟白鹅打了半辈子交道。他看着白鹅越养越多，从农家小院“飞上”酒楼餐桌。吕世崧回想起，在20世纪80年代，白鹅还只能靠自然繁育，成活率低、养殖成本高，每家每户能够养几十只就很不错了。过年过节的时候，一家人宰鹅烹美味，不舍得吃的人家，就拿到集市上卖了赚点钱。

自从有了孵化机，农民就舍得多添些鹅苗。因为孵化机可以保证恒温、恒湿，还能保持孵化环境卫生，减少细菌感染，大大提高繁育效率。那时，白鹅已经有了规模化养殖的苗头。“到了20世纪90年代末，养白鹅的大户都有了孵化机。”吕世崧说，这表明养殖户已经摆脱“苗贵养不起”的问题了。

孵化机的使用，虽然让白鹅养殖有了一定规模，但离规模化专业化养殖还差一步——“征服时间”。

白鹅有个特点，繁育期只能在农历七月底至下一年清明节之间。这就意味着其他时间没有鹅苗，也就没办法养殖。“这是专业养殖白鹅最令人头疼的地方。”吕世崧思来想去还是觉得风险太大，4个多月没办法养殖，场地设备闲置着，都是需要钱的。所以，那些专业养白鹅的农户只能养半年多，另外几个月则只能搞其他产业，算是“半专业化”。

在白鹅艰难“飞向”市场化的途中，反季节繁育技术加快了这一进程。反季节繁育技术通过一整套流程，控制光照、喂料、鹅毛等，让白鹅即使不在繁育期也能创造环境实现全年繁育。另外4个多月的时间“解锁”出来后，养殖成本大大降低，鹅苗繁育的数量和时间也可自主控制，自然而然地走向了规模化专业化。

“技术的进步给农业带来了翻天覆地的变化。”岗美镇农业综合服务中心主任邹汉感慨，谁能想到，几十年过去了，从事白鹅养殖的能有这么多人。正是“征服”了白鹅的繁育时间，吕世崧才成为一名养鹅专业户。现在，他的养殖场有1.2万只种鹅，肉鹅的出栏量每年有5万只，肉鹅源源不断地销往阳江、茂名、广西等地，鹅苗70%销往海南，走向更大的市场。