广州最强面食来袭！【盈面轩】面馆携地道美食带来舌尖上的享受

发布时间:2016/05/16 浏览次数:1652 分类:区块链

作为一名骨灰级吃货，内心总是不断在重播着一套史诗级的美食节目——《舌尖上的中国》。该节目以独特的拍摄手法向大家展示了中华博大精深的美食文化，而一名骨灰级的吃货总是向往着到中华大地去朝圣各种美食。然而，世界那么大，我却在淡水，连省内美食都没吃全，宝宝要不开心了！但是惠阳人民是幸福的，随着高铁的开通，美食朝圣之路变得更加简单；抑或是，根本不用到处跑，就能尝到舌尖上的美食！

在《舌尖上的中国》节目中对面食的介绍可谓丝丝入扣，让人垂涎三尺！提到面食，可能大家会想起以面食为主食的北方，山西的刀削面、兰州的拉面、陕西的泡馍、四川的担担面、东北的饺子、河南的烩面……今天，小编要介绍一种岭南地区的面食美食，不知各位能否猜出来呢？

没错，今天要介绍的就是风靡岭南地区的面食——竹升食。广东地区四季如春，物质丰富，水稻可以一年两熟或是三熟，你可能不会想到竟然也能做出美味的面食。俗话说，吃在广州，广府人吃是出了名的，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，为何一碗普通的竹升食竟能上得了《舌尖上的中国》？可见它的地位可不一般。竹升面，顾名思义，与竹肯定有关系，下面就为大家详细介绍这种面食。

竹升面以鸭蛋来和面，过程不放一滴水，因为面团很硬，需要用粗大的竹竿来压面，师傅坐在竹竿的一头，跳起来用身体的重量碾压着面团，让面团受力均匀。使得打出来面既爽口而且充满了蛋香的味道。而煮面也是非常讲究的，广府人十分尊重食材，料理手法毫不马虎，水滚的时候放面迅速把面弄散，煮8秒（过程一秒不容有差），将面捞起，过一下冷河（冷水），使面食收紧而富有弹性，再放入滚水中微焯一下即可捞起。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制的汤头，加上几粒鲜虾或者鲜肉云吞，一碗鲜美无比的云吞面就成了岭南人的最爱。

在广州，云吞面店盘踞在大街小巷，几百年如一，坚持用传统的手法制作云吞面。无论是老广州还是游客，在广州，都会穿街过巷到处寻找这种舌尖上的享受。虽然如今交通方便，淡水人到广州品尝美食很容易，但一家很用心制作美食的面店——盈面轩将为淡水人带来更方便快捷的体验，直接将广州传统的竹升面带到淡水来，让大伙在家门口就可以品尝到这种美食。

盈面轩坚持用最传统的手法炮制竹升面，所有用料用材都十分讲究。每天用新鲜猪骨配大地鱼及虾子煲汤，使得汤底鲜美无比。煮面师傅亦是科班出身的云吞面料理师傅，煮面过程严格把控，分秒不差。绝对让你吃到的每一碗云吞面都口感如一，流连忘返。

如此精心烹煮的美食，价格也很实惠哦！亲们，赶紧去试试吧！

盈面轩面馆地址：淡水爱民东路新街口购物坊首层西侧20号铺

电话：0752-3388205