新粤西楼广式卤味擦亮“中国名菜”金漆招牌

“内抓质量、外树形象”，历来被视为百年老字号企业的发展之道!日前，新粤西楼的工作人员来到广州白云国际机场，为机场内中国名优特产门店的销售人员开展培训，培训中，新粤西楼的工作人员为销售人员深入、系统地讲解了广式卤味和传世150年非物质文化遗产纸包鸡渊源流变的历史、制作技艺、食材的选取、风味特点，以及所获得的荣誉等等，并与销售人员进行了互动交流，对销售过程中游客可能提到的问题进行了情景模拟训练。销售人员都表示，通过培训学习，今后自己向游客介绍广式卤味和纸包鸡文化的时候，会更加游刃有余、更有信心。

谈及该场培训的意义，广州粤西楼酱烤餐饮投资有限公司董事长兼总经理、非物质文化遗产纸包鸡制作技艺传承人林艳光说，广州白云国际机场是国际级航空枢纽，往来于世界各地的朋友非常多，大家在这里购买的中国名优特产，不仅会带到全国各地，而且还会带到世界各地，广式卤味和传世150年非物质文化遗产纸包鸡作为“中国名菜”和中国名优特产的代表作之一，毫无疑问发挥着向海内外展示中国文化的作用，所以，对外树立其优秀的品牌形象非常重要。新粤西楼作为广式卤味和纸包鸡的代表品牌，有责任、有义务为销售人员开展培训，首先让他们对产品有充分的了解，然后才能准确、清晰地将产品的信息、特点等，传递给每一位来自海内外的游客，助力广式卤味和纸包鸡文化在海内外树立良好形象，再度提升知名度和影响力。林艳光同时指出，新粤西楼广式卤味和纸包鸡，在外树形象的同时，也注重内抓质量，经常定期不定期组织全国各地的加盟商，开展产品制作技艺、加盟店经营管理、潜在市场开发等相关业务技能的培训，不断提高加盟店的经营管理水平和市场竞争实力，为广式卤味和纸包鸡文化在全国各地发展连锁加盟夯实基础，擦亮“中国名菜”金漆招牌。

据了解，新粤西楼是麦劲堡餐饮配送有限公司及其子公司广州粤西楼酱烤餐饮投资有限公司旗下核心品牌，新粤西楼广式卤味和非物质文化遗产纸包鸡制作技艺历史悠久，传世150年，由非物质文化遗产传承人、美食界名人林艳光传承。中国传统美食文化源远流长，广式卤味堪称中国四大菜系流派之一粤菜旗下的代表作，历来以其鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的特点，独步中国名菜之林!岭南人历来崇尚在饮食中追求养生之道，广式卤味的制作，通常只放酱油调味、不放食盐，含盐量极少，使人们吃出健康。新粤西楼致力于弘扬广式卤味文化，目前已拥有包括传世150年纸包鸡、纸包鸡风味系列、鸡系列、鸭系列、牛系列、猪系列、酸辣系列、蔬菜系列等在内的核心产品约80款，让人们能够尽情分享到广式卤味的盛宴，大部分产品均推出了礼盒装、锁鲜装、即煮即食等食法，既能在用以馈赠亲友时彰显高端品位，又能满足时尚、便捷、休闲的用餐需求，同时，还推出饮料、米饭套餐，与广式卤味、传世150年纸包鸡，四轮驱动、协同发展，新粤西楼正以广式卤味店和广式卤味餐厅两种经营模式，面向全国发展加盟商，推动广式卤味特色餐饮长足发展。有着150年广式卤味制作技艺传承和发展历史的新粤西楼，被中国当代著名国学家、文化学者肖健，文化定位为“百年经典传承，广式卤味代表”品牌，享誉海内外。